市田柿日誌 | 南信州・市田柿

飯田市「市田柿ブランド推進プロジェクト」
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市田柿日誌
1月25日、農村女性ネットワーク主催で「干し柿レシピ研究発表会」が開催されました。
農村女性ネットワークの皆さんが考案した「干し柿定食」。干し柿の新しい食べ方と調理方法について発表がありました。
応募した市民の皆さん、市田柿ブランド推進協議会等の関係者など約50名の参加がありました。



発表されたレシピをご紹介します。(飯田市HP外部リンク)
http://www.city.iida.lg.jp/site/ichidagaki/list67-234.html
1.干し柿どんぶり
2.干し柿の豚肉巻
3.干し柿なます
4.干し柿サラダ
5.干し柿入りピザ
6.干し柿の漬物
7.干し柿のミルフィーユ
8.(飛鳥汁)

農村女性ネットワークいいだは、地域農業の振興と農村生活の向上を目的に活動するグループです。
食と農の伝承活動の一環として、これまでに数多くの干し柿料理の実習、試食を積み重ねてきました。
これまでの活動成果として今回の発表会を企画し「干し柿定食」を創作されました。



干し柿の新しい食べ方と、その調理方法を公開し特に規格外干し柿の用途開発、地域における消費の拡大、さらには干し柿の美味しさ(魅力)を発信し、ブランド推進につなげる活動を展開しています。


 
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飯田市農業課 生産振興係

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